4.1 Mahdollisuuksien tunnistaminen

Tiesitkö että tarkkaileminen ja myötäeläminen auttavat sinua tunnistamaan uusia mahdollisuuksia?

4_1

Tiesitkö että parhaita lähteitä uusien tuotemahdollisuuksien tunnistamiseksi ovat tuotteidesi loppukuluttajat? Sinun täytyy todella ymmärtää niitä ihmisiä, joille uusia tuotteita kehität. Tarkkailemalla mitä he tekevät ja kuinka he ovat vuorovaikutuksessa ympäristönsä kanssa saat vihjeitä siitä, miten he ajattelevat ja tuntevat. Sinun täytyy eläytyä siihen keitä he ovat, mitkä ovat heidän kipupisteitään ja mikä heille on tärkeää.

4.1.1 Askel 1 Päivä kuluttajan elämässä

Lähtökohtana on kuluttajatyyppien määritteleminen. Yritä kuvitella päivä heidän elämässään. Pystytkö tekemään tuotteen, jonka he haluavat tai jota he tarvitsevat? Klikkaa alla olevia kuvia tarkastellaksesi joidenkin keskeisten kuluttajakohderyhmien päivittäisiä rutiineja. heidän tarpeensa eroavat toisistaan, koska heillä on erilaisia motivaation lähteitä, paineita ja elämäntapoja. Arvioimalla asiakkaitasi tällaisella yksityiskohtaisella tavalla voit tunnistaa heidän lihaan liittyviä tarpeitaan ja kehittää uusia tuoteideoita.

Kiireinen äitiRuumiillista työtä tekevä miesSeniorikansalainenPoika, 17-vuotta

4.1.2 Askel 2 Haasta vallitsevat totuudet

Yritä keksiä tuotteistasi viisi väitettä, joiden kuluttajat uskovat olevan totta. Voit hakea inspiraatiota näistä esimerkeistä:

Vallitseva totuusVoitko haastaa nämä totuudet?

Salamissa ja makkaroissa on paljon rasvaa
Valmistan vähärasvaiseen ruokavalioon sopivaa salamia ja makkaraa.
Sianliha on kuivaa
Opetan kuluttajat kokkaamaan.
Tuotan tai hankin aina mehukasta sianlihaa.
Tuotteesi eivät sovellu grillaamiseen
Valmistan marinoituja tuotteita jotka houkuttelevat grillaamaan.
Teini-ikäiset eivät pidä lihasta.
Valmistan lihasta einesruokia, jotka vetoavat erityisesti nuoriin.

4.1.3 Askel kolme Löydä ja hyödynnä ydinasiantuntemuksesi ja ydinosaamisesi

Missä yrityksesi on hyvä? Miten tätä vahvuutta voidaan hyödyntää?

Mikä on yrityksesi ydinosaamisalue? Kirjaa ylös viisi asiaa, joissa uskot yrityksesi olevan hyvä. Näetkö näissä mitään uusia mahdollisuuksia? Voitaisiinko asiantuntemustasi käyttää jollakin uudella tavalla?

Esimerkkejä ydinasiantuntemuksesta

Mitä ovat yrityksesi ydinosaamisalueet?Kirjaa ne ylös ja pohdi kuinka niitä voidaan hyödyntää uusien tuotteiden tuottamisessa.

YdinosaamisalueUusia mahdollisuuksia?
Yritykseni on hyvä tuottamaan edullisia ja tasalaatuisia tuotteita

Voimmeko tehdä tuotteen omalla tuotemerkillä?
Yritykselläni on ravitsemuksellista asiantuntemusta ja se tekee terveellisiä tuotteita

Voimmeko valmistaa tuotteen, joka soveltuu erityisesti laihdutuskuurilla oleville henkilöille? Tai vanhemmille ihmisille?
Yritykseni on hyvä tekemään ruuanlaitosta helpompaa ja vielä tätäkin parempi ruokapalveluissa

Millaisia tuotteita ruokapalveluista puuttuu? Ovatko ne helppoja valmistaa tai viimeistellä?
Voimmeko valmistaa todistetusti laadukkaita tuotteita? (turvallisuus, ravitsemus ja laatu)
Yritykseni on hyvä käyttämään mausteita hyvällä ja yllättävällä tavalla. Voimmeko käyttää mausteita tavalla, joka takaa ruuan laadun läpi koko ruuanlaittoprosessin?

Voimmeko valmistaa uuden maustekastikkeen, joka tarjoillaan kylmänä? Tai lämpimänä? Tai..?
YdinosaamisalueTilaisuus johon tarttua?
Yritykseni on innostunut ja uskaltaa kokeilla uusia asioita

Tulemme kehittämään useita uusia tuotteita. Vuoden kuluttua arvioimme, mitkä tuotteista säilytämme markkinoilla.
Yritykselläni on laajat yhteydet ruokapalveluteollisuuteen

Voidaanko ruokateollisuuden tuotteista tehdä menestyviä tarjouksia vähittäiskauppoihin?
Yritykselläni on pitkät perinteet korkeassa ammattitaidossa

Kuinka myydä tämä vahvuus? Valokuva lihakauppiaasta pakkauksessa?
Yritykseni osaa siirtää uutta tietoa uusiin tuotteisiinVoimmeko käyttää kokonaisen päivän etsiäksemme inspiraatiota alan tutkijoilta?

Voidaanko viimeisintä tietoa käyttää uusien tuotteiden kehittämiseen?

4.1.4 Askel neljä Tarkkailu

Ymmärrätkö varmasti tuotteidesi kuluttajia? Kuluttajien katseleminen paljastaa innoittavan paljon siitä, miten he ajattelevat ja millaisia arvoja heillä on. Ihmiset eivät aina ole tietoisia siitä, miksi he tekevät mitä tekevät. Tarkkailemalla käyttäjiä voimme paljastaa ihmisten tietoisia ja tiedostamattomia tarpeita sekä tunteita, jotka ohjaavat heidän käyttäytymistään.

Tarkkailutekniikoita

  • Paljastavia käyttäytymismalleja

414a

  •  Vie asiakkaat ohjatulle kierrokselle lihakauppaasi ja tarkkaile kuinka he toimivat ja esittävät kysymyksiä. Tarkkaile kuinka kuluttajat käyttäytyvät valitessaan lihaa illallista varten ja pyydä heitä arvioimaan sitä mitä ovat tekemässä. Ihmisten mielipiteistä on helpompi saada kiinni tosielämän tilanteessa. Esim. anna heidän valita tuote ja kertoa sitten pitävätkö he pakkausta itselleen liian suurena/pienenä, tai ehkä he eivät valitse tuotetta koska valmistusohjeita ei ole merkitty.
  • Tilan hallinta     Tarkkailemalla kuinka ihmiset liikkuvat kaupassasi ostaessaan lihatuotteita voit saada arvokasta tietoa tuotteiden asettelusta
  • Tarkkaileminen kodeissa

414s4

  • Pyydä asiakkaita päästämään sinut kotiinsa! Ole kärpäsenä katossa, tarkkaile ja tallenna käyttäytymistä osallistumatta siihen. Tarkkaile henkilöitä kun he valmistavat ruokaa kotiympäristössään. Etsi yllättäviä asioita siinä, kuinka käyttäjät käsittelevät tuotteitasi. On hyödyllistä nähdä mitä ihmiset todella tekevät todellisessa ympäristössään sen sijaan, että he vain kertoisivat tästä toiminnastaan. Hyödyllistä voi olla myös odottamattomien asioiden paljastaminen heidän rutiineissaan ja niissä olosuhteissa, joissa ihmiset käsittelevät tuotetta. Esim. Joskus ihmiset tekevät yllättäviä asioita tuotetta käsitellessään ja he saattavat tehdä näin tiedostamattaan. Tarkkailu voi auttaa sinua saamaan käsityksen heidän (tyydyttämättömistä) tarpeistaan.
  • Space Management     By observing how people move in your store over time when shopping for meat products, you can gain valuable information regarding product placement.
  • Home observation
    Pyytää asiakasta voit kotiinsa! Ole lentää seinään, ja kirjata havaintoja käyttäytymistä puuttumatta. Huomioi joku tekee illallisen kotonaan ympäristössä. Etsi yllättävää havaintoja miten käyttäjät ovat vuorovaikutuksessa tuotteen. On hyödyllistä nähdä, mitä ihmiset todella tekevät sisällä todellinen yhteyksissä ja aikataulut, eikä hyväksy mitä he sanovat, etteivät he. On hyödyllistä paljastaa odottamattomia asioita luonnostaan rutiinit ja olosuhteet ihmiset tekevät suhteessa tuotteen / konsepti. Esim. joskus ihmiset eivät odottamattomia asioita häiritsee tuotteita, ja ne eivät välttämättä ole tietoisia siitä. Tarkkailu voi antaa sinulle käsityksen heidän (toteutumatta) tarpeisiin. Downloadand suorittaa askel-askeleelta opas paljastamiseksi kuluttajien tarpeisiin. Tämä menetelmä auttaa sinua tekemään nopeita havaintoja ja saada tietoa oman markkinoilla ja kuluttajien tarpeisiin tehokkaasti

 

next1

Disclaimer

LLP/LdV/TOI/2011/IRL-502 This project has been funded with support from the European Commission. The author is solely responsible for this publication (communication) and the Commission accepts no responsibility for any use may be made of the information contained therein.