5.3 Diferentes tipos de innovación en la cadena de suministro de carne

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Hay muchas maneras de innovar en la cadena de suministro de carne…..

  • Productos[1]‘me-too’ / “yo-también” (imitaciones de productos existentes)
  • Reposición de productos existentes
  • Nuevas  formas de productos existentes (cambios en el formato o a la receta)
  • Reformulación de productos existentes (nueva fórmula para mejorar las características sensoriales, reducir los costes o sustituir ingredientes con suministro irregular, etc.)
  • Nuevo embalaje de productos existentes
  • Productos innovadores (cambio de producto con valor añadido diferentes de los descritos anteriormente)
  • Productos creativos (productos verdaderamente nuevos, nuevos productos que no se habían visto antes).
  • Nuevas rutas al mercado


[1] Linnemann et al. (2006)

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