4.5 ¡Comienza el desarrollo del producto!

4_5

Ahora que ya tiene una comprensión clara de lo que el consumidor quiere, el mayor reto es asegurarse de que la fórmula y el formato de producto que usted desarrolle, cumpla las necesidades y expectativas de sus clientes. Para tener éxito debe estar en contacto constantemente con sus clientes a medida que el producto se desarrolla en diversos formatos. Le ayudarán a dirigir el desarrollo de su producto al proporcionarle una valiosa información para su perfeccionamiento.

La ciencia de los alimentos, y en concreto su vertiente sensorial, de los sentidos, juega un papel fundamental en el desarrollo de producto. Necesita ser consciente de la importancia de la valoración sensorial en el proceso –este es un método científico utilizado para evocar, medir, analizar e interpretar aquellas respuestas a los productos a través de los sentidos de la vista, tacto, gusto y oído. Una muestra del producto o prototipo se desarrolla para testar ciertas propiedades, como el gusto, la ternura, el color, forma, olor, etc. La siguiente actividad consiste en las típicas pruebas de caducidad, opciones de embalaje y análisis nutricional.

Orígenes de los problemas que pueden aparecer en el desarrollo del producto:

  • Falta de compromiso (dinero, tiempo, personal, apoyo de sus superiores/mayores)
  • Dirección pobre (falta de una planificación estratégica, falta de coordinación, responsabilidad no compartida, burocracia, inexperiencia)
  • Estructura de la organización pobre

Falta de motivación entre los recursos humanos destinados en los proyectos; a menudo no se definen las recompensas económicas y de otras índoles.

Pruebas de producto

Nos complace compartir con usted el siguiente software para pruebas de producto http://qpc-toolbox.org/product-testing para ayudarle a imaginar cómo se relacionan los productos entre sí, lo que prefieren los consumidores, y qué determina las preferencias. Además le proporcionamos un power point sobre cómo hacer una prueba de producto y evaluar sus resultados en este caso sobre zumos de naranja.

http://www.slideshare.net/rodriguez087/prueba-de-producto-presentation

next1

Disclaimer

LLP/LdV/TOI/2011/IRL-502 This project has been funded with support from the European Commission. The author is solely responsible for this publication (communication) and the Commission accepts no responsibility for any use may be made of the information contained therein.