2.4 Seis Pasos Para Atraer Su Cliente Ideal

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2.4.1 Paso 1. Identifique su Mercado & el grupo demográfico de su cliente ideal – lo que le gusta hacer

 

  • ¿Quién conforma su objetivo de mercado? Conozca la edad, el sexo, el nivel de ingresos y la localización geográfica de su mercado objetivo. Los establecimientos cárnicos de éxito no deberían trata de llegar a todo el mundo. Usted debería identificar a sus clientes perfectos y satisfacer todas sus necesidades. Busque los clientes interesados en lo que usted vende, por ejemplo los defensores de crianza especializada, especialidades para hogares de una sola persona, opciones de sabores globales, etc.
  • El marketing de precisión requiere que usted desarrolle una mayor comprensión de sus consumidores. Más que la edad o el lugar donde viven, necesita datos, tales como
    • ¿Qué les gusta hacer? Más información sobre su estilo de vida será muy valiosa para sus planes de desarrollo de producto y de marketing.
    • ¿Cuáles son los aspectos que les incomodan? Ejemplo. Quizás no les gusta manipular/tocar la carne.
    • ¿De qué se quejan?  Ejemplo: coste, preocupaciones medioambientales, trazabilidad…
  • Llegue a conocer sus clientes actuales y cree un perfil de su cliente ideal. Sea muy concreto.

2.4.2 Paso 2 Formas de Atraerlos

Su reto es destacar sobre los demás y comunicar cómo su negocio es superior a los demás en su industria. Simplemente se trata de que no es suficiente competir en precio y selección. Hoy en día, los clientes persiguen algo más. Buscan más sustancia y a menudo compran con emoción.

  • Personalice su marketing. Comuníquese de una manera personalizada con sus contactos. Usted ha de saber que necesita el permiso de sus contactos para enviarles emails de su empresa con ofertas promocionales u otras formas de marketing. Elabore una base de datos con las preferencias del cliente y anticípese. Por ejemplo, el cliente que compra cordero de la nueva temporada, envíele algunas recetas, o consejos de preparación o información sobre ofertas especiales en cordero.
  • La tecnología puede ayudarle en esta recopilación de información. Pida al público que se suscriba a sus newsletters y ofertas especiales a través de su web, canales de redes sociales y también en su establecimiento.
  • Los datos conllevan una responsabilidad. Asegúrese de conocer las leyes de protección de datos en su país.

2.4.3 Paso 3 No venda, informe

Cuando usted informa a sus clientes sobre sus productos, ellos sienten que usted les está ofreciendo un valor añadido por el precio que pagan. Utilice sus habilidades, experiencia y conocimientos para ayudar a su cliente.  James Whelan Butchers Ireland (carniceros irlandeses) han producido una serie de videos fáciles de seguir donde sus propios maestros carniceros enseñan trucos para la cocina y preparación de las carnes. http://www.jameswhelanbutchers.com/info/category/video/ o  http://www.razanostra.com/trucos.asp

Usted puede también obtener ingresos adicionales ofreciendo talleres y clases a sus clientes con interés especial en las carnes.   Ejemplos:

  • James Whelan Butchers ofrece una serie de clases magistrales sobre el uso de los cuchillos y carnicería del cerdo y la ternera. Más info
  • Jack Mc Carthy Butchers ofrecen el curso El Cerdo en un Día Más info

Compartir sus conocimientos online es muy efectivo para construir una buena reputación – Inserte un video personalizado en YouTube, Foodbuzz  por ejemplo: ¿Cómo se hace el  “black pudding….?

  • El Black Pudding de Clonakilty

  • Feria de Alimentación de Sheridan

Organice un evento –   Invite aun cocinero a hacer una demostración con sus productos cárnicos en su tienda o en un hotel cercano. Ofrezca a su público carne con descuento, haga un sorteo gratuito y recopile los datos de contacto para poder dirigirse después a esos contactos.

Las Asociaciones y Clubs Culinarios crecen en popularidad, proporcionando a los productores y vendedores maneras de conectar con un grupo creciente de consumidores de carne exigentes. Un ejemplo es Lobels Culinary Club & Ask a Butcher (Club Culinario Lobels & Pregunte al Carnicero)

2.4.4 Paso 4 Mejor Mix Promocional para Establecimientos Cárnicos.

Existen una serie de opciones de promoción y acciones de marketing comprobadas que pueden utilizarse para agudizar sus esfuerzos en marketing. Descárguese  the Marketing Toolkit (La Herramienta de Marketing)  disponible para establecimientos cárnicos irlandeses, la cual está repleta de opciones de marketing de alto impacto.

  •  Marketing Directo– Mensajes SMS de texto, marketing por email, newsletters y correo directo
  • Marketing en Redes Sociales – Facebook, Twitter
  • Marketing a través de su Web– Creación de una web que cuenta su historia y atrae la interacción
  • Videos
  • Promociones en Tienda – Ofertas de lotes creativos, tales como x€ de descuento cuando la compra supera tal cantidad  y€.
  • Relaciones Públicas  – Cobertura mediática y en prensa basada en la creación de historias de interés.
  • Patrocinios y Networking – Patrocinio de eventos en la comunidad local y acciones benéficas.
  • Programas de Fidelización de Clientes– Desarrollo de gratificaciones para clientes fieles.
  • Recetas – Produzca una serie de recetas de los platos locales preferidos y de los cortes de la carne y distribúyala entre sus clientes, incorpórela a su web y a su página de Facebook, y también en las principales páginas web de recetas culinarias. Solicite la opinión a sus clientes.
2.4.5 Paso 5 Canales de venta directa.

Muchos vendedores están explorando canales más directos para incrementar el contacto del consumidor con el origen del producto, utilizando métodos de “venta directa del productor”. La ventaja de vender sus productos online a través de un web -con capacidad para vender- es una gran manera de conseguir más ventas y expandir el alcance geográfico hasta la localización de su cliente fuera del mercado local. Así que estas ventas, se convierten en un ingreso adicional. La tienda online puede ser un nuevo apartado que desarrolla en la web actual de su empresa o puede ocupar una nueva página web.

 

Algunos ejemplos internacionales que nos pueden enseñar   http://www.thebutcher.com.sg/shop.asp

 

2.4.6 Paso 6 Colabore con otros

¿Puede que tenga usted oportunidades o proyectos que podrían beneficiarse de la colaboración con otros bien en aspectos técnicos, de suministro, de distribución o de marketing? O quizás es usted desconfiado y prefiere trabajar por su cuenta. Complete una Auto Valoración (disponible sólo en ingles bajo la pestaña Attitude Test) en el siguiente link:   Self Assessment, la cual le ayudará a entender si usted y la cultura de su empresa están preparados para una colaboración, o si la colaboración merecería la pena para su negocio y cuales podrían ser sus beneficios.

Herramientas de formación para mayor colaboración (& fuentes de financiación) disponible, también en español, en http://euc2c.com/http://smecollaborate.com, disponible en varias lenguas excepto español.

Ejemplos de colaboraciones en el sector cárnico:-

  • Carniceros Artesanos de Irlanda – http://www.craftbutchers.ie/
  • Círculo de Maestros de la Carne, Irlanda
  • Lishman’ s “Let’s Keep It Local” (Mantengámonos a Nivel Local)  http://www.lishmansonline.co.uk, una  empresa que hace todos los esfuerzos por vender sólo carnes, aves y caza de Yorkshire.
  • Las rutas para conocer el origen de los alimentos se ha convertido en una tendencia creciente entre el turismo gourmet en Irlanda, con la tienda del siglo XXI como una importante parada – véase Kelly’s Butchers of Newport, disponible en inglés en  Gourmet Greenway.
  • Dublin Meat Company (Compañía Cárnica de Dublin) anunció el acuerdo con B&B Ireland  (Bed&Breafast Irlanda) para suministrar los alimentos necesarios de todos los B&B’s de toda Irlanda, preparando lotes de carne de gran calidad y a muy buen precio.   El lote de desayunos contiene todo lo ideal para un desayuno tradicional irlandés y les asegura que sus huéspedes consumirán carnes de excelente calidad que integran por excelencia el desayuno irlandés. La carne se sirve directamente a los B&Bs lo que significa que siempre disponen de género, del producto más fresco, para preparar el desayuno de sus huéspedes todas las mañanas.

Fuente:http://blog.bandbireland.com/2012/06/dublin-meat-company-announce-partnership-with-bb-ireland/

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