Módulo 1. Panorama General, conocimiento de las cadenas locales de suministro de carne

1.1 ¿Qué es la Cadena Local de Suministro de Carne?

La Cadena local de suministro de carne incluye todos los agentes que intervienen desde que la carne sale de la explotación hasta que llega al consumidor final. Entre ellos los proveedores de insumos, los productores, los procesadores, los distribuidores y el mercado.

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Además de estos elementos fundamentales, la cadena de valor incluye otros agentes, tales como:

  • Autoridades reguladores/legisladoras
  • Formadores,
  • Veterinarios,
  • Gestión de residuos,
  • Organismos de marketing sectorial
  • Organizaciones de defensa.

 

 

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