Sobre el proyecto

Pequeños Productores de Carne de toda Europa están luchando por sobrevivir por distintas razones. Sin embargo, la falta de demanda de su producción no es uno de ellos! Ellos juegan un papel clave en la cadena de suministros de carne en Europa pero la mayoría se enfrenta a una disminución de la competitividad que resulta en la pérdida de ingresos, empleo y calidad de vida. Esta disminución se debe en parte a factores externos, pero dado el continuo crecimiento en el sector de la carne y en las preferencias de los consumidores de alimentos locales, creemos que los obstáculos internos como el enfoque operativo de corto plazo combinado con la falta de innovación y habilidades de marketing, están limitando el crecimiento de los mataderos locales. El impacto de los cambios legislativos en la industria agroalimentaria añadido a las alertas alimentarias que han asustado a los consumidores, han significado que los actuales cursos de formación profesional acreditados se centran en ciencias de la alimentación, la tecnología, la higiene y el cumplimiento de la normativa. La formación existente de desarrollo de negocios se percibe como demasiado genérica, demasiado abrumadora o demasiado costoso en términos de tiempo y dinero para las PYMEs rurales. Hay escasa formación en innovación y marketing en el sector de la carne que sea accesible para la industria local.

Nuestro objetivo es construir una plataforma dinámica de aprendizaje on line directamente orientada a las necesidades del sector de la UE matadero.

Nuestros Objetivos

  • complementar las capacidades técnicas del personal que trabaja en mataderos y en procesamiento de carne con competencias transversales en materia de innovación y valor agregado.
  • mejorar la calidad de la formación para los procesadores de carnes mediante el desarrollo de un curso de formación dinámico basado en el Círculo Maestro de la Carne –Hacer prósperos los mataderos rurales, originalmente desarrollado en el marco del programa LEADER en Irlanda.
  • adaptar el contenido original del curso para hacerlo cultural, lingüística, pedagógica y tecnológicamente adecuado para su uso como recurso de formación flexible de modo que complemente los cursos existentes de FP para una nueva generación de trabajadores de la industria de la carne.

Disclaimer

LLP/LdV/TOI/2011/IRL-502 This project has been funded with support from the European Commission. The author is solely responsible for this publication (communication) and the Commission accepts no responsibility for any use may be made of the information contained therein.