4.1 Muligheder

Vidste du, at observation og empati kan hjælpe din forretning til at få øje på nye muligheder?

4_1

Vidste du, at den bedste måde, din forretning kan få øje på nye produktmuligheder på, er gennem potentielle forbrugere? Det er vigtigt, du virkelig forstår de forbrugere, som du udvikler nye produkter til. Når du observerer dem – hvad de gør, og hvordan de omgås miljøet – får du fingerpeg om, hvordan de tænker og føler. Du er nødt til at opbygge empati for dem – hvem de er, hvor deres smertegrænse ligger, og hvad der er vigtigt for dem.

4.1.1 Trin et En dag i en forbrugers liv

Som udgangspunkt bør du definere forbrugertyper. Forsøg at forestille dig en dag i deres liv. Kan din forretning udvikle et produkt, de har behov for? Klik på billederne nedenfor for at se disse forbrugeres daglige rutiner (står beskrevet på engelsk). Deres behov er forskellige, fordi de motiveres af forskellige ting, har forskellige livsstile mv. Ved at gennemgå de forbrugere, der er relevante for din forretning, kan du fastslå deres behov for kødprodukter og dermed komme på nye produktideer.

En travl husmorEn mand med fysisk hårdt arbejdeEn ældre borgerEn 17-årig dreng

4.1.2 Trin to Gennemtænk velkendte sandheder

Try to find five things consumers think are true about your products. You can get inspiration from these examples:

Velkendte sandhederKan du ændre eller udfordre disse sandheder?

Salami og andre pølser indeholder meget fedt.
”Jeg vil udvikle en salami eller anden pølse, som ikke indeholder så store mængder af fedt.”
Svinekød er tørt
“Jeg vil lære forbrugerne at tilberede kød. Og jeg vil producere svinekød, som altid er mørt.”
Din forretnings produkter passer ikke til grillen
“Jeg vil udvikle marinader, som vil gøre kødet mere sprødt og lækkert, når det grilles.”
Teenagere kan ikke lide kød
“Jeg vil udvikle nemme kødprodukter, som vil appellere til især unge mennesker.”

4.1.3 Step Three: Find and use your core expertise and core competence

Prøv at finde fem udsagn om din forretnings produkter, som forbrugerne mener, er sande. Du kan finde inspiration her:

Examples of core expertise

What are your company’s core competences?   Write them down and think how they can be used for producing new products.

KerneekspertiseNy mulighed?
Min forretning er god til at producere produkter til en lav pris og med ensartet kvalitet

Kan vi udvikle et nyt produkt under vores eget brand?
Min forretning har stor viden om næring og producerer sunde produkter.

Kan vi udvikle et produkt, der vil være særlig godt i forbindelse med vægttab? Eller til ældre forbrugere?
Min forretning er god til at gøre madlavning nemmere og bedre I foodservicebranchen

Hvilken slags produkter mangler i foodservicebranchen? Er de nemme at tilberede?
Kan vi udvikle et produkt med dokumenteret kvalitet? (Sikkerhed samt næringsværdimæssig og spisekvalitet)?
Min forretning er god til at anvende krydderier på en overraskende og god måde.Kan vi bruge krydderier til at sikre spisekvaliteten gennem hele madlavningsprocessen?
Kan vi udvikle en ny slags kryddersalami, som kan spises kold? Eller varm? Eller …?

4.1.4 Trin fire Observation

Forstår du egentlig de forbrugere, der er i din forretnings målgruppe? Ved at se på forbrugerne får du en fascinerende mængde af information om, hvordan de tænker, hvilke værdier de har mv. Folk er ikke altid klar over, hvorfor de gør, som de gør. Du kan altså ved at observere få øje på behov, som folk måske eller måske ikke er klar over, de har, samt de følelser, som styrer folks adfærd.

Observationsteknikker

  • Afslørende købsmønstre

414a

  •  Giv forbrugerne en guidet tur rundt i din forretning og bemærk, hvordan de opfører sig. Stil dem spørgsmål undervejs. Bemærk deres opførsel, når de vælger kødprodukter til aftensbordet, og bed dem svare på, hvorfor de vælger, som de gør. Det er nemmere at få folks ærlige mening, når de er i en naturlig situation, for der har de nemmere ved at huske deres intentioner og værdier. F.eks. kan de vælge et produkt og fortælle, at emballagen er for stor/lille, eller måske vælger de et produkt fra, fordi emballagen ikke er påtrykt tilberedningstips.
  • Pladsstyring     Ved at se på, hvordan folk bevæger sig rundt i forretningen, kan du få nyttig information om placering af produkterne.
  • Hjemmet

414s4

  •  Bed en kunde om at invitere dig med hjem. Vær en flue på væggen og observer kunden uden at forstyrre. Vær på udkig efter overraskelser i forhold til, hvordan kunden omgås produktet. Det er nyttigt at se, hvordan folk rent faktisk behandler produktet – frem for at høre dem fortælle, hvad de gør. Og det er især nyttigt at bemærke overraskende rutiner og lignende F.eks. gør folk til tider noget, der ikke er gavnligt i forhold til produktet. Derfor kan du ved at observere få indsigt i deres behov. Downloadand fuldføre denne trin-for-trin guide til at afdække forbrugernes behov. Denne metode hjælper dig til at gøre hurtige bemærkninger og til at få indsigt i dit marked og dine forbrugernes behov på en effektiv måde.

 

next1

Disclaimer

LLP/LdV/TOI/2011/IRL-502 This project has been funded with support from the European Commission. The author is solely responsible for this publication (communication) and the Commission accepts no responsibility for any use may be made of the information contained therein.