3.1 In-store slagteroplevelse – Australien

Victor Churchill, en slagterforretning i den fremgangsrige australske forstad Sidney, har investeret store summer i dens in-store oplevelse, inklusive kvalitetsinteriør og nærved teatralske udstillinger af kødprodukter: http://www.victorchurchill.com/experience/ og http://www.victorchurchill.com/come-inside/.

  • Kunderne kan deltage i kødkurser, heriblandt om pølseproduktion, okse- og svinekødsudskæringer, kurser for børn og meget mere.
  • Traditionelle slagtere tilsikrer, at information om forskellige kødudskæringer gøres mere tilgængelige.
  • Kunderne kan se slagterne arbejde i specielt designede kølerrum.
  • Kunderne kan se kød tørre i det tørre modningsrum, i lyset af himalayaske stensaltvægge.

31

Izarzugazas slagterforretning og slagterioplevelse, Spanien:

     

Denne video med spansk tale viser udviklingen af en baskerfamilies slagterforretning fra dens åbning i 1906 til i dag, hvor 4. generation har overtaget. Familien har bl.a. lært, at:

  • Tilpasse sig kunden og kvaliteten
    • Fornyet image – svarer til en boutique
    • Stor produktvariation – anført som en delikatesseforretning
    • Kundeloyalitet og service af høj kvalitet – loyalitetskort og små gaver med hvert køb
    • 24-timersautomatsalg – for at kunne konkurrere med supermarkederne
    • Flersproget virtuel forretning.
  • Innovationsværktøjer
    • Engagement vedrørende løbende læring og uddannelse – seminarer, kurser mv.
    • Besøg på fagrelevante innovationsmesser i Spanien og resten af Europa
    • Bruger den nødvendige tid på innovation.
  • Resultater
    • Høj rentabilitet
    • Kunder, der er mindre prissensitive
    • Offentlighedens eller kundernes anerkendelse i forbindelse med forretningens førsteklassesproduktudbud.

next1

Disclaimer

LLP/LdV/TOI/2011/IRL-502 This project has been funded with support from the European Commission. The author is solely responsible for this publication (communication) and the Commission accepts no responsibility for any use may be made of the information contained therein.