1.4 Europæiske markedstrends

1_4

Den hollandske virksomhed Innova Market Insights har identificereret nogle nøgletrends, der vil påvirke fødevaremarkedet i 2012 og frem. De vigtigste af disse trends relaterer sig til renhed, autenticitet og bæredygtighed – og dette fordi forbrugere fortsat søger produkter med øget værdi, trods den fortsatte økonomiske uvished. Disse trends er ekstrem relevante for kødbranchen:

1_4p

1.4.1. “Ren” er det nye “naturlig”:
Naturlige produkter er blevet reglen snarere end undtagelsen på de fleste vestlige markeder, og dette til trods for de fortsatte problemstillinger, der er forbundet med en utvetydig definition af ordet ”naturlig”. Virksomheder markedsfører sig derfor nu i stedet på ”renhedsgraden” af et produkt. Innova Market Insights beretter om en fordobling i antallet af produkter, som virksomheder i 2008-2009 beskrev med ordet ”ren”, hvad der ville have været en tredobling i 2010 og langt højere tal i 2011.

1.4.2. Grøn siger sig selv:
Corporate social responsibility (CSR)- og bæredygtighedsstrategier har fået en stadig tiltagende væsentlig rolle. Man fokuserer på at reducere emballage eller at skabe højere velfærd eller bæredygtig handel gennem de såkaldte ”fair trade lines”. Virksomheder søger også i langt højere grad end tidligere at belyse funktionelle samt helbredsmæssige fordele.

1_4l

1.4.3. Beliggenhed er afgørende:
Forbrugere viser som aldrig før stor interesse i, hvor fra de får deres fødevarer. Dette kommer sig af en interesse i at støtte op om lokale leverandører, et ønske om at handle ud fra de såkaldte ”ethnic-style lines”, betænkeligheder vedrørende kvalitet og sikkerhed i forhold til importerede produkter og/eller efterspørgslen efter autenticitet, hvad angår produkter fra et specifikt land eller en specifik region. Disse aspekter er af stor betydning for lokale kødproduktforsyningskæder.

1.4.4. Kvalitet skiller sig ud:
På trods af de finansielle udfordringer, der er forbundet med privatforbruget i mange EU-lande, giver en førsteklassespositionering mange fordele. Fødevarer er ikke en såkaldt forbrugsgode, og forbrugere vil efter al sandsynlighed gå efter det ekstreme i begge ender af spektret – fra discountvarer til førsteklasseskvalitetsprodukter – frem for produkter, der ligger midt på spektret. Et kvalitetsprodukt kan betragtes som en overkommelig nydelse i svære økonomiske tider, især hvis produktet indeholder et ”bedre for dig”-element.

1_4a1.4.5. Seniorer påkalder sig opmærksomhed:
Virksomheder er begyndt at kigge på de behov, vores aldrende befolkning har – både hvad angår emballagemæssig funktionalitet, men også i relation til generelle og mere specifikke helbredsmæssige anliggender. Nye EU-reguleringer vedrørende etiketter har bl.a. også til formål at hjælpe seniorer ved at øge både synligheden og tydeligheden af næringsværdiinformationen.

De andre trends, Innova Market Insights har identificeret, er:

  • Fyrre er det nye tyve: Der er stigende fokus på “succesrig aldring” eller “forlængelse af mellemårerne” med et aktivt, produktivt og berigende liv, så lang tid som muligt. Vægten ligges i højere grad end tideligere på næring for de senere år. Nøglen vil være at spise rigtigt og balanceret. Midaldrende forbrugere søger mere proaktivt måder at sikre en højere livskvalitet og dermed undgå helbredsmæssige problemer, forbundet med alderdom, såsom demens og dårligere syn, gennem kosttilskud og fødevareindtag.
  • Videnskabeligt grundlag: Forbrugere søger i højere og højere grad det, der er videnskabeligt bevist. Er en påstand tillige godkendt af tilsynsmyndigheder, kan dette virkelig gavne ingredienser og produkter. ”Regulering bibringer en god mulighed”. F.eks. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritets (EFSA) godkendelse fra oktober 2010 af sammenhængen mellem Vitamin C og vedligeholdelsen af et velfungerende immunsystem, som har resulteret i en stigning i EFSA-godkendelser, forbundet med sunde knogler. Og kalcium, der er accepteret og godkendt som en aktiv ingrediens, dominerer nu produktlanceringer
  • Protein-boom: Forbrugere, der søger mæthedsfølelsen og vægttabet, vil tilskynde teknologien til at drive nye kilder af plantebaserede proteiner frem. Kødfrie proteinalternativer bliver hurtigt mere og mere populære.

next1

Disclaimer

LLP/LdV/TOI/2011/IRL-502 This project has been funded with support from the European Commission. The author is solely responsible for this publication (communication) and the Commission accepts no responsibility for any use may be made of the information contained therein.